今年夏季第二場次的飲料研習課程，本次由李月琴會長親自帶領大家體驗虹吸煮茶的樂趣，因為疫情關係延宕許久的課程今年特別安排給本協會會員滿滿的學習最好的時機～～想要開創飲料的各位夥伴們，千萬不要想都是問題，做才是答案，站著不動永遠是觀眾，心動不如馬上行動～～千萬不要錯過報名時間～～敬請抓緊時間及時上台灣飲料調製協會連結報名！！

✅虹吸煮茶的樂趣，和雪克茶飲的技巧分析

台灣手搖飲料的興起，開創珍珠奶茶的世界之路，這幾年也在流行採用虹吸壺煮單品精緻茶的品茶樂趣。在手搖飲的區塊更有很多品牌店，已經推入用虹吸煮茶來調製手搖飲，這種比較有欣賞儀式的沖煮模式，需按照茶的工序條件調整烹煮技巧，煮茶時間溫度數據掌握，煮茶時間溫度數據掌握，也得到很多茶粉們的青睞，各位會員們本次課程只開放20位名額，

研習日期：2024年08月28日〔星期三〕

上午3小時 AM:09:00~ AM:12:00

研習課程：虹吸壺煮茶調製手搖飲料

主辦單位：台北海洋科技大學餐飲管理系

研習地點 : 台灣台北市士林區延平北路九段212號

協辦單位：台灣飲料調製協會

乳製品贊助單位：欣臨企業有限公司
會員酌收場地清潔費：600元
非會員酌收場地清潔費：800元

匯款帳號：

銀行：國泰世華銀行 新竹分行

代號：013

戶名：台灣飲料調製協會

帳號：040-03-501235-6

匯款後請來電告知，以便確認。

聯絡電話：0932169279

課程主講老師：李月琴老師

✅課程綱要：

【虹吸壺煮茶研討課綱】

📍第一章 虹吸壺煮茶研究

1.1 研究意義

- 虹吸壺再提升變化萃取茶的獨特性

- 對茶葉工藝展現風味的影響分析

1.2 研究目標

- 分析虹吸壺煮茶的技術和原理

- 探討虹吸壺對茶葉品鑒的影響

1.3 熱力學與虹吸壺工作原理差異

- 氣壓與溫度關係

- 水的沸騰及蒸發機制

1.4 茶葉的化學成分與品質深入探索

- 茶多酚、咖啡因等關鍵成分

- 茶葉泡制過程中的化學變化

📍第二章：虹吸壺煮茶的技術實現

2.1 虹吸壺的結構與組成

- 上壺、下壺、濾器、熱源等

- 各組件的功能與作用

-  傳統煮茶壺與虹吸壺的對比結析

2.2 虹吸壺煮茶的步驟與方法

- 加熱、泡茶、萃取、降溫等過程

- 不同茶種類的操作技巧

2.3 影響茶葉風味的因素

- 水溫控制

- 泡制時間管理

- 茶葉用量及研磨程度

📍第三章：實驗研究

3.1 實驗設計

- 研究對象及選擇標準

- 實驗設備與材料

3.2 實驗步驟

- 具體操作流程

- 不同條件下茶香、茶味及顏色的變化

- 感官評估及化學分析結果

📍第四章：結合手搖飲製程技巧結果與討論

4.1 實驗製作結果展示

📌報名鏈結資訊看這裡：https://forms.gle/caJsy3oEAyoBLkET8