茶葉感官品評培訓課程

本課程針對茶葉感官品評課程（非認證班）

• 【課程目標】目前全球針對手搖茶的流行從2019年到2021飲品的茶基底越來越豐富，大紅袍、鳳凰單樅、錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶等傳統紅茶葉也不斷進行創新。茶基底雖然越來越多樣化，然而大多數的茶飲業者對茶葉感官品評不太理解，因此本次特開茶葉感官品評課程讓會員能對於各類茶葉的品評能力，也能掌握研發茶飲的基本概論，本次茶葉感官品評班，凡事對茶業有興趣的人士或手搖業者歡迎報名參加。
• 【上課日期】2月13日(日) / 2月20日(日) / 3月6日(日) / 3月13日(日)

（課程共計4天24小時）

• 【上課時間】09: 00~12：00 ～13：00~16：00

• 【上課地點】台北市大同區承徳路三段51巷22號(店名：珈啡所在)
• 【課程師資】柳芯宇老師
• 【招收人數】本班以20人，未達基本人數此班即無法開班。
• 【課程費用】新台幣：6000元
• 【匯款方式】請先與聯絡人確定後再匯款。

匯款帳號：

銀行：國泰世華銀行 新竹分行 代號：013

戶名：台灣飲料調製協會

帳號：040-03-501235-6

匯款後請來電告知，另煩請於轉帳後，煩轉傳個人轉帳帳號末5碼，以利核對確認，謝謝！！

• 聯絡電話：0932169279
• 聯絡人：陳忠良先生
  
  

【感官品評】

課程大綱

• 葉起源與發展
• 茶葉基礎概論
• 臺灣常見茶樹品種
• 茶葉加工基本原理
• 三大發酵茶關鍵品質特色
• 六大茶類製造流程與品質特色
• 臺灣特色茶類製造流程與品質特色
• 感官品評基本原理
• 基礎泡茶理論
• 感官實務操作
• 感官品鑑方法

品鑑實務

• 喬木與灌木風味特徵
• 清香、濃香、蜜香型風味特微
• 六大茶類風味特徵
• 臺灣常見茶樹品種品質特徵
• 臺灣不同海拔高度茶品質特微
• 臺灣八大特色茶品質特徵

【授課講師】柳 芯 宇老師

經歷

.元培醫事科技大學茶陶系兼任講師

.元培醫大推廣中心茶葉品評講師

元培醫大茶藝社指導老師

柳芯宇國際茶學所創辦人

禾農奉茶有限公司負責人

南方嘉木茶講堂講師

鼎川林茶藝專班講師

.阿里山茶業協會顧問

.亞太創意技術學院茶業專班、樂齡班講師

雲科大茶葉文化資產課程演講

澎大茶飲產業專題演講

雲品飯店主管培訓認識台灣茶系列專題

授課講

學歷

明道大學中華文化與傳播博士生

中國茶科所審評師資班研究生